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2014/07/31.Thu

スモーカー・・・タバコを吸っている方ではありません。

上下分割できて便利そうなのでHONMAスモーカーF-240なる商品を購入してみた。
IMG_0003.jpg
暑いのではなく雷雨の予報が出ていたので突然の雨対策にパラソルを準備してベーコンのスモーク開始。(結果雨は降らなかったのですが「備えあれば患いなし」ということで)
IMG_0002.jpg

いつも通り1週間の塩漬けを経て、サクラのスモークウッドにピートの粉末をちょちょっと。
IMG_0005.jpg
ツルヤで購入のバラ肉の長さがこのスモーカーではお尻が燻煙材にくっついてしまうので半分に切ってスモーク。

スモークをかける前に50~60℃に保って2時間乾燥させて、その後4時間75℃でスモークするのですが、この間薪割りしながら温度を気にしつつの6時間。  そして「完成!」
IMG_0006.jpg
半分に切ったのでベーコンができた!という迫力はありませんが取りあえず良い色に照りもついている。

本当は冷蔵庫で一晩寝かせるのですが夕食に一つまみ。
美味しいのは当然。

前の日には6Pチーズ、笹かま、シシャモをスモークしていたのですが、IMG_0004.jpg
このスモーカーは小振りな食材を手軽にスモークするのには使えそうです。

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2014/07/10.Thu

今度は、吉田拓郎!

吉田拓郎のLIVEが川口で開催された。
拓郎2

川口までは軽井沢から2時間ちょっと。
17時45分開場なので岳を預けてからゆっくり車を走らせ、ホテルにチェックインして川口駅前のコンサート会場へ。

会場内のポスター。
拓郎1
おばちゃんたちがポスターと並んで記念撮影していたのでなかなか撮れませんでした。

ニューアルバム「AGAIN]は拓郎のセルフカバー。
LIVEでセットされていた曲は収録曲からが大半で文字通りなつかしい曲が多く、聴きに来られないファンには申し訳ないが大いに楽しませていただいた。
拓郎4
拓郎曰く、今年のツアーは「北は埼玉県川口から南は神奈川県横浜まで」と首都圏だけでの開催。
その貴重なLIVEを、スタートの「人生を語らず」からラストの「純情」までの22曲と、およそ3曲ごとの拓郎のMCを昔に戻って楽しんできた。

WOWOWで9月に放送されるみたい。
拓郎3
これはこれで放送を楽しみにしておこう。
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